妖精的菜谱 3

18/06/2008

一般而言，只要是需要用大火煎炸炒烧的菜式都非常的考功夫，而且还要配合天时地利人和才能做得好。



金玉其外，败絮其中煎鱼

材料：鱼，蒜粒，姜
调味料：盐，胡椒粉，酱油

1.把切好洗净的鱼沥干，用少许盐和胡椒粉来腌个二十分钟。
2.在丢进锅子里之前，涂一点太白粉（？）让鱼儿干身可以避免油翻腾得太厉害。
3.锅子放一些油，加热，放入一些姜丝炒香，把鱼丢进锅子里。
4.用大火把鱼煮成金黄色后沥干放着。
5.另外用一点油将蒜粒爆香。
6.加入酱油煮一下下。
7.把酱油淋在鱼上，上桌。

妖精秘籍：
1.太白粉不可以放多，不然鱼儿的口感很恶心。
2.姜的是近乎万能的除臭剂，喜欢吃的人要好好利用，不喜欢的人要学着接受。
3*.每样菜煮出来以后一定要加以修饰，尤其是卖相不太好的。就以煎鱼来说，鱼有两面，要呈现的当然是比较漂亮的那一面。
4*.一山不容二虎，一厨房不容二主妇，万一你熟悉的厨房被人用过了，一定要好好的检查一下到底有什么不见了，不要等火烧得正旺时才来找。