Tuesday, June 10, 2008

妖精的餐谱 1

10/06/2008

近来老当家放了一个星期的假,家里只剩下四个人,妖精爽爽底就煮了几次晚餐,身手不减当年。

现在就来分享一下这几天来个人最爱的好菜 =D



咸菜炒鸡丁

1.鸡丁用 default setting(eg.酱油,麻油,盐)腌半个小时。
2.咸菜太咸的话可以用水泡或洗一下。
3.用一点油把洋葱,辣椒炒香,倒入鸡丁炒至半熟,再加入事先干炒过的(之前忘了写)咸菜炒熟,调味(酱油或盐)。
4.上桌

这道基本上难度不高,要注意的是咸菜本身就不是普通的咸,所以调味时要注意

妖精秘籍:
1.有注意到近期的鸡肉和猪肉(尤其是猪肉)会有点臊味的朋友们还可以在加一点点的醋。
2.肉类如果掺了太多血水可以先用水煮一下让血凝固
3.腌肉时搓揉的动作不可少,因为这样煮出来的肉才会有结实的口感

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