妖精的餐谱 1

10/06/2008

近来老当家放了一个星期的假，家里只剩下四个人，妖精爽爽底就煮了几次晚餐，身手不减当年。

现在就来分享一下这几天来个人最爱的好菜 =D



咸菜炒鸡丁

1.鸡丁用 default setting（eg.酱油，麻油，盐）腌半个小时。
2.咸菜太咸的话可以用水泡或洗一下。
3.用一点油把洋葱，辣椒炒香，倒入鸡丁炒至半熟，再加入事先干炒过的（之前忘了写）咸菜炒熟，调味（酱油或盐）。
4.上桌

这道基本上难度不高，要注意的是咸菜本身就不是普通的咸，所以调味时要注意

妖精秘籍：
1.有注意到近期的鸡肉和猪肉（尤其是猪肉）会有点臊味的朋友们还可以在加一点点的醋。
2.肉类如果掺了太多血水可以先用水煮一下让血凝固
3.腌肉时搓揉的动作不可少，因为这样煮出来的肉才会有结实的口感