317 烧烤会

16/03/2009

今天和班上的同学在小忠家办烧烤会，小小一间单层排屋挤了三十来人，烧烤炉就起在马路边。这样是有些邋遢，不过还不至于感到不适，反而还多了点抢烤炉的乐趣。

烧烤是有趣，不过自己最爱的，依然是厨房里的细活。本以为又得呆在烤炉前枯等，幸好志玲姐姐今天醒目得紧，不知道是开窍还是回光返照，突然说要做葱油饼，连道具也老早向别人订了。自己当时就心想：没得下厨，光看也过瘾。

志玲姐姐家的葱油饼制作过程还挺简单的。只要把所有材料（洋葱、葱、江鱼子、辣椒、面粉、盐和水）和在一起然后丢进油锅炸一炸就好了。

然而，所谓的挺简单，对于从未炸过食物的人而言，到底还是有点困难的。

油炸面分类的食物最重要的就是要快狠准。火不够猛，油炸的时间长，炸出来的面粉就会吸太多油而且还硬邦邦的。和面粉的水放得太多，会导致油炸时的油温变低导致油炸的时间变长，结果就会和火太小一样。

而当火够大时，面粉就会很快熟，炸的过程得不时翻一翻面饼避免炸得不均匀熟一面不熟一面。与此同时面粉拿了起来还会热一阵子，所以时间一定要拿捏好才不会煮得过火。

说了这么多，到底我们的志玲姐姐今天的成绩如何呢？（笑）

经过我的细心调整之后 ...... 恭喜你！今天你是过圈的！期待你下一次下厨！

...

而我又成功的离题了 ==